Cooking measurement converter
Convert cooking measurements between cups, tablespoons, grams, ounces, and more. Ingredient-based for accurate results.
এগুলো কেবল আনুমানিক মান: ব্র্যান্ড, আর্দ্রতা এবং উপকরণ কতটা চেপে ভরা হয়েছে তার উপর ঘনত্ব ভিন্ন হতে পারে। চিকিৎসাগত ব্যবহারের জন্য নয়। আপনার যদি অ্যালার্জি বা খাদ্যসংক্রান্ত সীমাবদ্ধতা থাকে, তবে পণ্যের লেবেল বা নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে পরিমাণ যাচাই করুন।
সম্পর্কিত টুলস
সাধারণ রান্নার পরিমাপের এককসমূহ
কাপ (US)
সংজ্ঞা: US কাপ হলো ভলিউমের একটি একক, যা 8 US ফ্লুইড আউন্সের সমান, অথবা প্রায় 236.588 মিলিলিটার। আমেরিকান রান্না ও বেকিং রেসিপিতে এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত এককগুলোর একটি।
ইতিহাস/উৎপত্তি: কাপকে স্ট্যান্ডার্ড রান্নার পরিমাপ হিসেবে যুক্তরাষ্ট্রে উনিশ শতকের শেষদিকে আনুষ্ঠানিক করা হয়, মূলত ফ্যানি ফার্মারের কাজের মাধ্যমে। তার 1896 সালের Boston Cooking-School Cook Book‑এ “এক মুঠো” বা “এক ওয়াইন গ্লাস”‑এর মতো অনির্দিষ্ট নির্দেশনার বদলে সমতল করে (level) নেওয়া, স্ট্যান্ডার্ড মাপ ব্যবহারের ওপর জোর দেওয়া হয়। তখন থেকেই 236.588 mL‑এর US কাপ স্ট্যান্ডার্ড।
বর্তমান ব্যবহার: US রেসিপিতে কাপ হলো প্রধান ভলিউম একক। কানাডা (250 mL) ও অস্ট্রেলিয়ায় (250 mL)ও কাপ ব্যবহৃত হয়, তবে সেসব দেশে সামান্য বড় কাপ প্রচলিত। মেট্রিক রান্নাঘরে US রেসিপি অনুসরণ করলে 1 কাপ = 240 mL‑কে বাস্তব কাজের মান হিসেবে ধরা যায়; 3.4 mL পার্থক্য বেশিরভাগ রেসিপির ফলাফলে খুব কমই প্রভাব ফেলে।
টেবিলচামচ (tbsp)
সংজ্ঞা: US টেবিলচামচ 3 চা‑চামচের সমান, 1/16 কাপের সমান, অথবা প্রায় 14.787 মিলিলিটার। সংক্ষিপ্ত রূপ tbsp বা T।
ইতিহাস/উৎপত্তি: টেবিলচামচ গৃহস্থালির মাপ হিসেবে চামচের সাথেই বিকশিত হয়েছে, এবং শুরুতে অঞ্চলভেদে ও চামচের আকারভেদে ভিন্ন হত। রান্নায় নির্ভুলতার যে প্রবণতা আধুনিক কাপকে তৈরি করেছে, একই ধারায় টেবিলচামচও স্ট্যান্ডার্ডাইজ হয়। এখন US টেবিলচামচকে ঠিক 1/16 US কাপ হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে।
বর্তমান ব্যবহার: কম পরিমাণ তরল ও শুকনো উপাদান—তেল, ভিনেগার, মসলা, লিভেনিং এজেন্ট, কনডিমেন্ট ইত্যাদির জন্য টেবিলচামচ ব্যবহৃত হয়। অনেক রেসিপিতে চা‑চামচ ও 1/4 কাপের মাঝামাঝি পরিমাণের জন্য টেবিলচামচ ব্যবহার করা হয়, যেখানে আন্দাজে মাপা কঠিন, কিন্তু পুরো কাপ দেওয়া অতিরিক্ত।
চা‑চামচ (tsp)
সংজ্ঞা: US চা‑চামচ টেবিলচামচের 1/3 অংশ, 1/48 কাপ, অথবা প্রায় 4.929 মিলিলিটার। সংক্ষিপ্ত রূপ tsp বা t।
ইতিহাস/উৎপত্তি: টেবিলচামচের মতোই চা‑চামচও শুরুতে বাস্তব চামচকেই মাপ হিসেবে ব্যবহার করত। 20 শতকের শুরুর দিকে সমতল করে মাপার (level measurement) স্ট্যান্ডার্ড জনপ্রিয় হওয়ার সাথে সাথে চা‑চামচকে ঠিক 1/3 টেবিলচামচ হিসেবে আনুষ্ঠানিকভাবে স্ট্যান্ডার্ড করা হয়।
বর্তমান ব্যবহার: ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ, মসলা, এবং ঘন তরল—এ ধরনের স্বাদ/ফ্লেভারিং উপাদানের ছোট পরিমাণের জন্য চা‑চামচ স্ট্যান্ডার্ড। প্রায় 5 mL হওয়ায় এটি স্বাস্থ্যসেবায় ব্যবহৃত 5 mL মেডিসিন স্পুনের সাথেও কাছাকাছি, ফলে এটি একটি বাস্তব “ক্রসওভার” একক।
ফ্লুইড আউন্স (fl oz)
সংজ্ঞা: US ফ্লুইড আউন্স হলো ভলিউমের একটি একক, যা 1/8 US কাপ, 2 টেবিলচামচ, অথবা প্রায় 29.574 মিলিলিটারের সমান। এটি UK ইম্পেরিয়াল ফ্লুইড আউন্স (28.413 mL) থেকে আলাদা।
ইতিহাস/উৎপত্তি: ফ্লুইড আউন্স ইংল্যান্ডে উদ্ভূত হয়েছিল—এক avoirdupois আউন্স পানির সমপরিমাণ ভলিউম হিসেবে। 1776‑এ US যখন গ্যালনের মান হিসেবে ওয়াইন গ্যালন ধরে রাখে এবং UK 1824‑এ পরবর্তীতে ইম্পেরিয়াল গ্যালন স্ট্যান্ডার্ড করে, তখন US ও UK‑র মানগুলো আলাদা হয়ে যায়।
বর্তমান ব্যবহার: US‑এ পানীয় পাত্র, নিউট্রিশন লেবেল এবং রান্না‑বারটেন্ডিং‑এর মাঝামাঝি রেসিপিতে ফ্লুইড আউন্স দেখা যায়। একটি সাধারণ US কফি মগে 8–12 fl oz থাকে; স্পিরিটসের একটি শট সাধারণত 1.5 fl oz।
মিলিলিটার (mL)
সংজ্ঞা: মিলিলিটার হলো এক লিটারের এক হাজার ভাগ (0.001 L) এবং এটি ঠিক 1 ঘন সেন্টিমিটারের (1 cm³) সমান। ছোট ভলিউমের তরলের জন্য এটি মেট্রিক সিস্টেমের স্ট্যান্ডার্ড একক।
ইতিহাস/উৎপত্তি: মিলিলিটার লিটার থেকে এসেছে এবং “মিলি-” প্রিফিক্সের অর্থ 1/1,000। 1 cm³‑এর সাথে এর সমতা একে তরলের বৈজ্ঞানিক ও নির্ভুল মাপে স্বাভাবিক একক বানিয়েছে।
বর্তমান ব্যবহার: যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে বিশ্বের বেশিরভাগ জায়গায় রান্নায় তরলের ভলিউমের স্ট্যান্ডার্ড একক হলো মিলিলিটার। ইউরোপীয়, এশীয় এবং অধিকাংশ আন্তর্জাতিক রেসিপিতে তরল পরিমাণ মিলিলিটার বা লিটারে দেওয়া হয়। অনেক কিচেন স্কেল তরল মাপলে মিলিলিটার দেখায়, এবং মেট্রিক দেশগুলোর নিউট্রিশন লেবেলেও তরল ভলিউম মিলিলিটারে থাকে।
পাইন্ট (US)
সংজ্ঞা: US পাইন্ট হলো 2 US কাপ, 16 US ফ্লুইড আউন্স, অথবা প্রায় 473.176 মিলিলিটারের সমান। এটি UK ইম্পেরিয়াল পাইন্ট (568.261 mL) থেকে আলাদা—প্রায় 20% বড়।
ইতিহাস/উৎপত্তি: পাইন্ট ইংরেজ ভলিউম পরিমাপের অন্যতম পুরোনো একক, মধ্যযুগীয় ইংল্যান্ডে এল (ale) ও ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত হত। গ্যালনের মতোই, US পুরোনো ওয়াইন মাপ ধরে রাখায় এবং UK 1824‑এ নতুন ইম্পেরিয়াল সিস্টেম স্ট্যান্ডার্ড করায় US ও ইম্পেরিয়াল পাইন্ট আলাদা হয়ে যায়।
বর্তমান ব্যবহার: US‑এ বাজারে ভলিউম অনুযায়ী বিক্রি হওয়া বেরি, ক্রিম ইত্যাদির জন্য পাইন্ট ব্যবহৃত হয়। রান্নার ক্ষেত্রে হেভি ক্রিম বা স্টকের “এক পাইন্ট” অনেক রেসিপিতে সাধারণ পরিমাণ। UK পাইন্ট বড় হওয়ায় ব্রিটিশ পাব‑এ ড্রাফট বিয়ারের স্ট্যান্ডার্ড মাপ।
রান্নার কনভার্সন টেবিলসমূহ
তরল পরিমাপের কনভার্সন
| From | To | Result |
|---|---|---|
| 1 US cup | Milliliters (mL) | 236.588 mL |
| 1 US cup | Tablespoons (tbsp) | 16 tbsp |
| 1 US cup | Teaspoons (tsp) | 48 tsp |
| 1 US cup | Fluid ounces (fl oz) | 8 fl oz |
| 1 Tablespoon (tbsp) | Teaspoons (tsp) | 3 tsp |
| 1 Tablespoon (tbsp) | Milliliters (mL) | 14.787 mL |
| 1 Teaspoon (tsp) | Milliliters (mL) | 4.929 mL |
| 1 US pint (pt) | Cups | 2 cups |
| 1 US pint (pt) | Milliliters (mL) | 473.176 mL |
| 1 US quart (qt) | Cups | 4 cups |
| 1 US quart (qt) | Liters (L) | 0.946 L |
শুকনো উপাদানের কনভার্সন (কাপ থেকে গ্রাম)
শুকনো উপাদানের ক্ষেত্রে ভলিউম মাপ অনির্দিষ্ট, কারণ বিভিন্ন উপাদানের ঘনত্ব ভিন্ন। নিচের মানগুলো রান্নায় ব্যবহৃত স্ট্যান্ডার্ড ঘনত্ব‑ধারণার ওপর ভিত্তি করে।
| Ingredient | 1 Cup | ½ Cup | ¼ Cup | 1 Tbsp |
|---|---|---|---|---|
| All-purpose flour | 125 g | 63 g | 31 g | 8 g |
| Bread flour | 130 g | 65 g | 33 g | 8 g |
| Cake flour | 100 g | 50 g | 25 g | 6 g |
| Granulated sugar | 200 g | 100 g | 50 g | 13 g |
| Brown sugar (packed) | 220 g | 110 g | 55 g | 14 g |
| Powdered sugar | 120 g | 60 g | 30 g | 8 g |
| Butter | 227 g | 114 g | 57 g | 14 g |
| Cocoa powder | 85 g | 43 g | 21 g | 5 g |
| Rolled oats | 90 g | 45 g | 23 g | 6 g |
| Rice (uncooked) | 185 g | 93 g | 46 g | 12 g |
| Honey | 340 g | 170 g | 85 g | 21 g |
| Milk | 240 g | 120 g | 60 g | 15 g |
রান্নার পরিমাপ কীভাবে কনভার্ট করবেন
কাপ থেকে মিলিলিটার
mL = cups × 236.588
Example: 2.5 cups = 2.5 × 236.588 = 591.47 mL
টেবিলচামচ থেকে মিলিলিটার
mL = tablespoons × 14.787
Example: 4 tbsp = 4 × 14.787 = 59.15 mL
চা‑চামচ থেকে মিলিলিটার
mL = teaspoons × 4.929
Example: 3 tsp = 3 × 4.929 = 14.79 mL (≈ 1 tablespoon)
ফ্লুইড আউন্স থেকে মিলিলিটার
mL = fl oz × 29.574
Example: 8 fl oz = 8 × 29.574 = 236.59 mL (≈ 1 US cup)
শুকনো উপাদানের ক্ষেত্রে ভলিউম মাপ কেন অনির্ভরযোগ্য
কাপ একটি নির্দিষ্ট ভলিউম, কিন্তু এক কাপ ময়দার ওজন অনেকটাই নির্ভর করে মাপার পদ্ধতির ওপর। ব্যাগ থেকে সরাসরি কাপ ঢুকিয়ে তুলে নিলে—কাপ ঢোকানোর সময় ময়দা চেপে যায়—ওজন 160 g পর্যন্ত হতে পারে। আর চামচ দিয়ে কাপ ভরে সমান করলে (spooned and levelled) তা 125 g‑এর কাছাকাছি হয়। ছাঁকা (sifted) ময়দা হলে এক কাপ প্রায় 100 g হতে পারে। একই “এক কাপ ময়দা”‑তেই সবচেয়ে ভারী ও সবচেয়ে হালকা পদ্ধতির মধ্যে ~60% পার্থক্য হতে পারে।
এই কারণেই পেশাদার বেকার এবং সিরিয়াস বেকিং রেসিপিগুলো ভলিউমের বদলে ওজন (গ্রাম বা আউন্স) ব্যবহার করে। ওজন উপাদান কতটা চেপে আছে, ছাঁকা হয়েছে বা বসে গেছে—এসবের ওপর নির্ভর করে না। আপনি যদি রেসিপি স্কেল করেন বা এমন কিছু বেক করেন যেখানে নির্ভুলতা জরুরি—রুটি, পেস্ট্রি, ম্যাকারুন—তাহলে গ্রামে কনভার্ট করে কিচেন স্কেল ব্যবহার করুন।
কনভার্টারটি রান্নায় ব্যবহৃত স্ট্যান্ডার্ড ঘনত্ব মান ব্যবহার করে, যা ময়দার ক্ষেত্রে spooned‑and‑levelled পদ্ধতি এবং ব্রাউন সুগারের ক্ষেত্রে packed পদ্ধতির সাথে মেলে। আপনার মাপার কৌশল ভিন্ন হলে ফলাফল 10–15% পর্যন্ত ভিন্ন হতে পারে।
রান্নার সাধারণ কনভার্সন প্রশ্ন
এক কাপে কত টেবিলচামচ? 16 টেবিলচামচ = 1 US কাপ।
এক টেবিলচামচে কত চা‑চামচ? 3 চা‑চামচ = 1 টেবিলচামচ।
এক কাপ কত mL? 1 US কাপ = 236.588 mL। ব্যবহারিকভাবে 240 mL‑কেই অনেক কনভার্সনে স্ট্যান্ডার্ড কাজের মান হিসেবে ধরা হয়।
250 mL কত কাপ? 250 mL = 1.057 US কাপ, বা প্রায় 1 কাপ + 1 টেবিলচামচ। মনে রাখবেন, 250 mL হলো অস্ট্রেলিয়া, কানাডা এবং অনেক মেট্রিক‑অ্যাডাপ্টেড রেসিপির কাপ সাইজ — US কাপ (236.588 mL) নয়।
এক কাপ ময়দা কত গ্রাম? স্ট্যান্ডার্ড spooned‑and‑levelled পদ্ধতিতে: all‑purpose flour‑এর জন্য 125 g। বেকিংয়ের জন্য ভলিউমের বদলে ওজন বেশি নির্ভরযোগ্য।
এক কাপ চিনি কত গ্রাম? গ্র্যানুলেটেড সাদা চিনি 200 g। ব্রাউন সুগার কাপের মধ্যে শক্ত করে চাপা (packed) থাকলে প্রায় 220 g।
বাটারের একটি stick কত গ্রাম? 1 US stick butter = 1/2 কাপ = 8 টেবিলচামচ = 113.4 g।
