온스를 그램으로 변환 — 요리와 레시피용

대부분의 미국 레시피는 건식 재료에 온스(또는 컵)를 씁니다. 대부분의 유럽 레시피는 그램을 씁니다. 두 체계를 오갈 일이 있거나 미터법 포장 재료를 미국식 레시피에 쓸 때는 이 변환이 자주 필요합니다.

1 온스 = 28.3495 그램

이것은 상용 온스(avoirdupois ounce)로, 음식과 일상적인 무게 재기에 쓰는 단위입니다. 귀금속에만 쓰는 트로이 온스(31.1 그램)와는 다릅니다. 레시피에서 "온스"라고 하면 상용 온스를 뜻합니다.

소수점 온스를 포함해 어떤 변환이든 무게 변환기를 이용하세요. 아래 참고표들은 요리에서 자주 나오는 양들을 다룹니다.

온스에서 그램으로 참고표

외워둘 만한 기준점들: 4 oz ≈ 113 g, 8 oz ≈ 227 g, 16 oz = 1 lb ≈ 454 g. 레시피를 조정할 때 자주 나옵니다.

그램에서 온스로 — 흔한 식품 양

반대 방향입니다 — 미터법 포장을 봤을 때 온스로 얼마인지 알고 싶을 때:

100그램을 기준으로 삼으면 편합니다: 100 g ≈ 3.5 oz. 그 다음 200 g ≈ 7 oz, 300 g ≈ 10.5 oz, 이런 식으로 계속됩니다.

식품 포장에서 이 단위들이 어떻게 쓰이는가

미국에서는 포장 식품 라벨이 순무게를 온스와 그램 둘 다로 표시합니다 — 연방 규정입니다. "16 oz (454 g)"이라고 표시된 파스타 봉지는 정확히 1 파운드입니다. "14.5 oz (411 g)"이라고 표시된 토마토 캔도 같은 규칙을 따릅니다.

유럽 포장은 보통 그램(또는 더 큰 양은 킬로그램)만 표시하지만, 국제 유통 제품 중에는 온스도 포함하는 것들이 있습니다. 200g 초콜릿 블록은 약 7 oz입니다. 500g 밀가루 봉지는 17.6 oz, 즉 1 파운드를 조금 넘습니다.

미국 레시피에서 "14온스 캔 하나"를 찾을 때는 미터법 마트에서 대략 400g짜리를 찾으면 됩니다. 이것은 표준 400ml 캔과 거의 같습니다(토마토 조각처럼 물 기반 제품의 경우, 대략 400g 정도). 정확하지는 않지만 보통 충분히 가깝습니다.

액체 온스 vs 무게 온스

혼동하기 쉬운 점: 액체 온스는 부피를 재고, 무게를 재지 않습니다. 이름은 같지만 다른 단위입니다.

• 물 1 액체 온스 = 약 29.57 mL = 약 29.57 g (물의 밀도가 약 1 g/mL에 가까우므로)
• 꿀 1 액체 온스 ≈ 42 g (꿀은 물보다 훨씬 밀도가 높습니다)
• 기름 1 액체 온스 ≈ 27 g (기름은 물보다 밀도가 낮습니다)

물과 다른 묽은 액체에서는 액체 온스가 무게 온스의 그램값과 거의 비슷합니다 — 하지만 대략일 뿐이고, 물 같은 물질에서만입니다. 다른 것들은 수치가 크게 달라집니다.

액체 재료(우유, 크림, 국물)에 액체 온스를 쓰는 레시피는 부피를 재는 것입니다. 건식 재료(밀가루, 치즈, 고기)에 온스를 쓰는 레시피는 무게를 재는 것입니다. 무게 변환기는 무게 온스를 다루고, 액체 온스는 부피 변환기를 쓰세요.

레시피의 온스 변환하기

레시피를 미국식에서 미터법으로 조정할 때, 이렇게 접근하세요:

밀가루: 미국 레시피는 온스보다 컵을 자주 쓰는데, 온스를 쓰는 경우 만능 밀가루 1 컵 ≈ 4.25 oz ≈ 120 g입니다. 식빵 가루는 조금 더 무겁습니다: 1 컵 ≈ 4.5 oz ≈ 127 g.

버터: 미국 버터 스틱은 각각 4 oz / 113 g이고, 1 파운드에 8개 들어있습니다. 유럽 버터는 보통 250g 블록으로 판매합니다. 버터 2개 스틱(8 oz / 227 g)을 요구하는 레시피는 유럽식 버터 1개 블록(250g)과 거의 같습니다 — 대부분 베이킹에 충분히 가깝습니다.

치즈: 레시피에서 "슬라이스 치즈 8 oz"를 요구하는 경우가 많습니다. 이것은 227g입니다. 대부분 유럽 마트는 경성 치즈를 200g 또는 250g 블록으로 팔아서, 어느 쪽이든 1개 블록을 쓰면 됩니다.

고기: 6 oz 닭가슴살은 170g입니다. 8 oz 스테이크는 227g (표준 분량)입니다. 12 oz 햄버거 패티는 340g — 많은 미국 다이너가 "1/3 파운드" 버거라고 부르는 사이즈입니다 (사실 ⅓ lb = 5.3 oz이지 12 oz가 아닙니다 — 12 oz 버거는 실제로는 ¾ 파운드입니다).

머릿속 계산 팁

계산기 없이 대략 변환하려면: 온스에 28을 곱해 그램을 얻거나, 그램을 28로 나눠 온스를 얻으세요. 28 대신 28.35를 쓰면 약 1.2% 오차가 생깁니다. 10 oz 물고기 기준으로는 3.5 그램 차이 — 실제 요리에서는 무의미합니다.

더 정확한 팁: 30을 곱하면 조금 높게 나오거나, 중요한 경우는 28.35를 쓰세요 (약물 분량 조정, 식단 추적용 분량, 상업용 식품 생산).

정확해야 하는 계산(상업용 레시피 확대, 영양 라벨 확인, 규격 충족)은 머릿속 계산 대신 무게 변환기를 쓰세요.

온스, 파운드, 미국식 식품 무게 체계

미국식 식품 무게 체계는 온스와 파운드를 쓰며, 1 파운드는 16 온스입니다. 미국의 대부분 포장 식품은 작은 양은 온스로, 큰 양은 파운드(또는 파운드와 온스)로 표시합니다.

식품 범주별 흔한 무게:

단백질: 닭가슴살은 보통 각각 4–8 oz (113–227g)입니다. 표준 간 소고기 포장은 1 lb (454g) 또는 1.5 lb (680g)입니다. 연어 필레는 보통 1인분에 6 oz (170g)입니다.

유제품: 8 oz 크림치즈 블록 (미국 레시피에서 "1개 패키지"라고 부르는)은 227g입니다. 표준 미국식 슬라이스 치즈 봉지는 8 oz 또는 16 oz입니다. 사워크림 파인트는 보통 16 oz (454g)입니다.

포장 식품: 표준 식빵 한 덩이는 20–24 oz입니다. 파스타 상자는 12 또는 16 oz입니다. 표준 수프 캔은 진한 제품 10.5 oz (298g) 또는 바로 먹을 수 있는 제품 18.8 oz (533g) 정도입니다.

이런 기준점들을 알고 있으면 미국식 포장 사이즈가 없을 때 미터법 양으로 대체하기가 훨씬 쉽습니다. 500g 파스타 블록은 16 oz와 충분히 가까워서 어떤 레시피에서도 같은 것으로 취급할 수 있습니다.